Hành trình lướt qua những con phố cổ kính không chỉ níu chân du khách bởi những di tích lịch sử trăm năm, mà còn bởi hương thơm nồng nàn thoang thoảng của thính gạo rang. Giữa hàng chục hàng quán, Nem chạo gia truyền Cồ Hựu chính là trạm dừng chân lý tưởng – nơi gìn giữ trọn vẹn hương vị mộc mạc, tinh tế của thức quà quê đã trở thành thương hiệu đặc sản trứ danh vùng đất cửa sông.
Tinh hoa thủ công trong từng sợi nem giòn sần sật
Không cần đến những nguyên liệu xa xỉ, Nem chạo Cồ Hựu chinh phục thực khách suốt bao đời nay bằng sự kỹ tính và cái tâm của người làm nghề. Linh hồn của món ăn nằm ở phần bì heo và thính gạo. Bì heo sau khi tuyển chọn phải được cạo thật sạch mỡ, luộc vừa chín tới để giữ độ giòn rồi đem thái thủ công thành những sợi mỏng dính, đều tăm tắp.
Quyện vào đó là hương thơm đặc trưng của thính gạo tẻ xen lẫn nếp cái hoa vàng, được rang vàng đều tay trên bếp củi rồi xay mịn. Khi trộn đều cùng chút thịt thăn luộc xé nhỏ và gia vị gia truyền, mẻ nem chạo ra đời có màu vàng ngà óng ả, khô ráo, thơm nức mũi mà không hề bị ngấy.
Vũ điệu hương vị của rau rừng và nước chấm
Ăn nem chạo Cồ Hựu là cả một nghệ thuật thưởng thức mang tính trải nghiệm. Du khách sẽ trải một chiếc bánh đa nem mỏng, đặt lên đó chiếc lá sung tật, thêm vài lá đinh lăng, húng quế, lá mơ rồi gói trọn một nhúm nem chạo thơm bùi vào giữa.
Cuộn chặt tay rồi chấm ngập vào bát nước mắm chua ngọt sóng sánh tỏi ớt dầm. Cắn một miếng, vị chát nhẹ độc đáo của lá rừng ngay lập tức hòa quyện cùng vị béo ngậy of bì heo, mùi thơm lừng của thính gạo và vị chua cay mặn ngọt bùng nổ nơi đầu lưỡi. Món ăn này mà được nhâm nhi cùng bạn bè bên cốc bia mát lạnh hay ly trà đá vỉa hè thì mọi mệt mỏi của chuyến đi như tan biến hết. Ngoài nem chạo, quán còn có sẵn nem chua và nem nắm để du khách tha hồ lựa chọn mua về làm quà.
Thông tin trải nghiệm cho du khách:
- Địa chỉ: Số 1 Lê Quý Đôn, Ngã 3 Vườn Hoa Chéo, phường Quảng Yên, thành phố Quảng Ninh.
- Mức giá tham khảo: Khoảng 26.000 VND / 100g nem chạo (đã bao gồm đầy đủ rau cuốn, nước chấm, bánh đa).
- Mách nhỏ: Nếu bạn có kế hoạch mua về làm quà cho người thân ở xa, hãy nhờ quán đóng gói và hút chân không cẩn thận để giữ được hương vị tươi ngon nhất suốt chặng đường di chuyển.
Định vị Bản đồ
Số 1 Lê Quý Đôn, Ngã 3 Vườn Hoa Chéo, phường Quảng Yên, thành phố Quảng Ninh